Anzeige
Prämiert
„Einer der zehn besten Metzger Bayerns“
Ausgezeichnete Qualität aus Bayern – als einer der zehn besten Metzger Bayerns wurde die Metzgerei Gierstorfer bereits 2022 und 2025 mit dem bayerischen Staatsehrenpreis ausgezeichnet. Gold kann man nicht essen, doch wenn alle zum Wettbewerb Metzger-Cup eingesandten Produkte mit Gold prämiert werden, die DLG die langjährige Qualität lobt und „Der Feinschmecker“ die 110 hausgemachten Sorten Wurst und Schinken zu den Feinsten in Bayern zählt, verspricht das Hochgenuss für den Gaumen. So sind nicht nur die Münchner Weißwürste, Regensburger Knacker, Leberkäs, Zwiebling und Gelbwurst, die Thomas und Artur Gierstorfer samt Mitarbeiter Tag für Tag produzieren, bei den Kunden über die Regensburger Stadtgrenzen und den südlichen Landkreis hinaus bekannt und beliebt.
Die Spezialitäten
Bei den Koch- und Brühwürsten legen die Metzger großen Wert auf beste Zutaten und verzichten auf überflüssige Zusatzstoffe. Für jede Sorte, von den knackigen Wienern über die Stadtwurst bis hin zu Aufschnitt- und Hausmacherspezialitäten, stellen Artur und Thomas Gierstorfer die verschiedenen Gewürzmischungen speziell zusammen.
Nur beste Schlegelstücke verarbeiten sie zu den Schinkenvariationen des Hauses. Ein zarter Fettrand und gute Marmorierung sorgen für besten Genuss. Mithilfe individueller Räuchertemperaturen im überwachten Reifeklima entstehen vielfältige Geschmacksnuancen. Ob in der Metzgerei in Pfatter, in der Burgunderstraße oder im Donau-Einkaufszentrum – das Rindfleisch überzeugt durch eine zarte Fettmarmorierung, das kernige Schweinefleisch behält beim Braten seinen Saft. So fein können Rindfleisch aus dem Bayerischen Wald sowie Schweine- und Kalbfleisch aus der Oberpfalz und Niederbayern schmecken.
Der Fleisch-Humidor im DEZ
Im „Fleisch-Humidor“ der Gierstorfer-Filiale im Donau-Einkaufzentrum reifen dry-aged Steaks von Rindern aus dem Bayerischen Wald. Mindestens drei Wochen lang reifen die ganzen Rinderrücken bei 2 Grad Celsius und optimaler Luftfeuchtigkeit. Hierbei wird dem Fleisch Wasser entzogen und Bindegewebe abgebaut, was zur einzigartigen Fleischqualität führt. Zusätzlich gibt es zart marmorierte Rib Eye-, Lenden- und Flank Steaks vom Angusrind aus Omaha (Nebraska, USA), welche durch die Kombination aus Weidehaltung und Maisfütterung ihr unverwechselbares Aroma erhalten.
Im
Standorte der Metzgerei Gierstorfer
Metzgerei Gierstorfer Regensburg
Burgunderstraße 4
93053 Regensburg
Tel. +49 (0)941 709594
Metzgerei Gierstorfer DEZ
Weichser Weg 5
93059 Regensburg
Tel. +49 (0)941 4672744
Metzgerei Gierstorfer Pfatter
Haidauerstr 29a
93102 Pfatter
Tel. +49 (0)9481 1661